Είμαι η Σάλτσα

Η σκούρα σάλτσα σόγιας είναι λιγότερο αλμυρή και με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως για το ψήσιμο πιάτων με κρέας / πουλερικά, προκειμένου να προσθέσει καραμελένιο χρώμα και λάμψη στην επιφάνεια. Όλες οι σόγιες ή οι σκούρες σάλτσες σόγιας παρασκευάζονται με ποιότητα πρώτης κατηγορίας χωρίς επεξεργασία ΓΤΟ.

Η σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται από εξευγενισμένα κίτρινα φασόλια από τη Βορειοανατολική Κίνα, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία, μουλιάζονται και στη συνέχεια στον ατμό και βράζονται σε υψηλή πίεση. Τα κίτρινα φασόλια στον ατμό αναμειγνύονται με αλεύρι και μαγιά. Το μείγμα θα σταλεί σε αυλάκι μαγιάς για αεριζόμενη ζύμωση. Η παραπάνω διαδικασία θα παρακολουθείται και θα ελέγχεται από αυτόματο σύστημα και σύστημα υπολογιστή. Μετά από 48 ώρες, θα λαμβάνεται η ώριμη μαγιά σάλτσας. Αυτή η μαγιά σάλτσας θα τοποθετηθεί σε δοχείο ηλιοθεραπείας με αλμυρό νερό για εκατό ημέρες ζυθοποίησης. Η όλη διαδικασία ζυθοποίησης είναι απολύτως φυσική χωρίς τεχνητό έλεγχο θερμοκρασίας.

Η ελαφριά σάλτσα σόγιας είναι ένα λεπτόρρευστο, κοκκινωπό-καφέ υγρό καρύκευμα που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια και σιτάρι. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα πιο βασικά συστατικά στην κινεζική κουζίνα, μαζί με το ξίδι ρυζιού και το κρασί ΣαοΞίνγκ. Είναι αρκετά αλμυρή και έχει πλούσιο άρωμα σόγιας.

Η σάλτσα σόγιας με μανιτάρια προέρχεται από φυσικά παρασκευασμένα φασόλια σόγιας κορυφαίας ποιότητας και κινέζικα μαύρα μανιτάρια υψηλής ποιότητας. Τα μανιτάρια βράζονται μαζί με τη σόγια και αφήνονται να καθίσουν και να αναμειχθούν. Η σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριών προέρχεται από τις μεταγενέστερες παρτίδες σάλτσας σόγιας που προμηθεύονται κατά τα τελευταία στάδια της διαδικασίας παρασκευής. Χρησιμοποιήστε την στο ταραχή-μαρίδα τόσο στο γουόκ όσο και σε έτοιμα πιάτα, ή όπως θα κάνατε ως καρύκευμα ή σάλτσα για ντιπ. Λειτουργεί επίσης υπέροχα ως μαρινάδα.